A LA HORA DE DECIDIR LOS VINOS QUE FORMAN PARTE DE NUESTRA CARTA, HEMOS TENIDO MUY EN CUENTA NUESTRA VINCULACIÓN 100% AL KM0, PERO SOBRE TODO LA MÍNIMA INTERVENCIÓN HUMANA POSIBLE Y LA MÁXIMA METICULOSIDAD EN LA ELABORACIÓN DE CADA UNA DE SUS BOTELLAS.

BLANCOS

LOS FRONTONES

Bodega: Piedra fluida

D.O: Islas Canarias

COSECHA: 2021

VARIEDADES: Listan blanco

ELABORACIÓN: elaborado con uvas cosechadas a 1650 metros, la mayor altitud vinícola de la UE. En la vertiente sur de Tenerife.

PRODUCCION:

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

27,90€

ACHAMAN ORANGE WINE

Bodega: Marzagana

D.O: Tenerife

COSECHA: 2020

VARIEDADES: Albillo, verijadiego, verdello, marmajuelo, listán blanco (raspón 10%)

ELABORACION: Vino Natural, Cultivo biodinámico
Macerado con pieles 30 días, pisado a pie, sin sulfitos ni aditivos, levaduras autóctonas, Viñas prefiloxéricas, Cultivo biodinámico, mezcla 5 variedades autóctonas, sin clarificar sin filtrar. Embotellado por gravedad en luna descendiente a finales de la primavera.

PRODUCCION: 330 botellas

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

33,00€

7 MARÍAS BLANCO SECO

Bodega: El Mirador de Adra

D.O: El Hierro

COSECHA: 2021

VARIEDADES: Vijariego, Verdello, Uval y Baboso.

ELABORACION: Este vino de crianza sobre lías se ha obtenido mediante un minucioso proceso de batonnage (remover vino con bastón para beneficiarnos de todas sus propiedades), consiguiendo un perfecto ensamblaje de las variedades. Todas las viñas se cultivan en pie franco en condiciones de viticultura heroica en la Reserva de la Biosfera de la isla de El Hierro donde los suelos volcánicos y el Océano Atlántico unidos por los vientos alisios entran en una singular armonía que aporta a nuestros vinos unas características únicas.

PRODUCCION: 1106 botellas

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

36,00€

TERRANIC BLANC

Bodega: Endemic

D.O: Islas Canarias

COSECHA: 2019

VARIEDADES: Listán blanco de altura, de muy bajo rendimiento y de cepas centenarias cultivadas en secano de forma tradicional.

ELABORACIÓN: Un vino de diseño sencillo y elegante, elaborado con sencillez, alejado de las líneas habituales de elaboración, donde la variedad, la zona, el clima y el tiempo son los protagonistas.

PRODUCCIÓN: 600 Botellas.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

33,00€

ARANTIUM

Bodega: Marzagana

D.O: Tenerife

COSECHA: 2021

VARIEDADES: Listan blanco

ELABORACION: Vendimia manual, maceración y despalillado,fermentación de 30 días con pieles. Crianza en barrica de pino canario (TEA) de 1 mes sin control de temperatura. Sin aditivos enológicos. Sin filtrar ni clarificar. Embotellado por gravedad en luna descendiente a finales de la primavera.

PRODUCCIÓN: 430 Botellas.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

33,00€

MONDALÓN BLANCO

Bodega: Mondalón

D.O: Gran Canaria

COSECHA: 2022

VARIEDADES: Albillo Monte Lentiscal, Malvasía Volcánica, Forastera Gomera

ELABORACIÓN: Maceración en frío. Fermentación durante 12 días a temperaturas controladas entre 14° C y 16°C en depósitos de acero inoxidable. Variedades elaboradas por separado para preservar las características varietales.

PRODUCCIÓN: 6.249 botellas

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

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ASIO OTUS, CANARIENSES.

Bodega: Endemic

D.O: Islas Canarias

COSECHA: 2019

VARIEDADES: 50%Albillo criollo/50%Verijadiego.
Un coupage de variedades blancas y de dos territorios muy distintos. Un Albillo Criollo de los altos de Garafía a mas de 1000 metros de altitud en la isla de la Palma y una Verijadiego blanca de las laderas de Frontera en la isla de el Hierro.

ELABORACIÓN: fermentado a baja temperatura y criado durante 9 meses con sus propias lías.

PRODUCCIÓN: 600 Botella.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

49,00€

ABORIGEN SECO

Bodega: Mirador de Adra

D.O: El Hierro

COSECHA: 2020

VARIEDADES: Mezcla de variedades tintas y blancas, entre las que predomina la Vijariego Blanco, la más representativa de esta isla.

ELABORACION: Maceración de 7 días. Fermentación únicamente con levaduras indígenas. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Nuestras viñas se cultivan en pie franco, en condiciones de viticultura heroica en las laderas de El Valle de El Golfo orientadas al poniente.

PRODUCCION: 650 botellas.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

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MONTORO BLANCO BARRICA

Bodega: Montoro

D.O: La Gomera

Cosecha: 2020

Variedades: 100% forastera gomera

Elaboración Maceración pelicular durante 2/4 horas y fermentación controlada a 17°C en depósitos de acero inoxidable. La vendimia se hace de forma manual en cajas de 15 kg. con una selección en campo y bodega racimo a racimo.

Producción 360 botellas

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

36,00€

NUBIA

Bodega: Vega de Galdar

D.O: Gran Canaria

COSECHA: 2021

VARIEDADES: Malvasias y Listan blanco

ELABORACION: Cultivos orgánicos y agricultura regenerativa sobre suelos volcánicos . Cubierta vegetal. Tratamientos ecológicos y biodinámicos. Podas en verde y deshojados selectivos. Bajos rendimientos. Micro vendimias por parcelas.
Fermentación en tinaja de barro , con levaduras indígenas y con sus propias pieles . Sin sulfitos añadidos. Sin aditivos ni correcciones. Leve desbastado . Sin clarificar ni estabilizar.

PRODUCCION: 300 botellas

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

56,00€

LA TIME

Bodega: Llanos Negros

D.O: La Palma

Cosecha: Varios embotellamientos del 2015 al 2021

Variedades: 100% Listán Blanco

Elaboración: Elaborado en depósitos de hormigón para después pasar a depósito inoxidable donde se guarda para su embotellamiento. Sin filtrar, ni clarificar.

Producción: 2000 botellas.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

45,00€

MAR BLANCO

Bodega: López Palacios

D.O: Tenerife

Cosecha: Producción limitada.

Variedades: 100% Listan blanco

Elaboración: Tratado con mucho mimo en bodega, envejecido 12 meses en barricas húngaras. Viñas situadas 1.300m sobre el nivel del mar en la zona de Güímar.

Producción: 500 botellas.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

48,00€

UWE VINO DE PATA

D.O. El Hierro. Vino Ecologico

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

21,90€

TINTOS

OJITOS PIEDRA FLUIDA

Bodega: Piedra Fluida

D.O: Islas Canarias

Cosecha: 2020

Variedades: 100% Listán Negro.

ELABORACION: Vendimia manual. Se fermenta con raspón en barricas de roble abiertas. Después de la fermentación alcohólica el vino se mete en toneles de roble francés de 500 l, donde permaneció 9 meses hasta su embotellado.

PRODUCCION: 2.160 botellas.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

34,90€

HIGA MARZAGANA ELEMENTALES

Bodega: Marzagana

D.O: Tenerife

Cosecha: 2020.

Variedades: 100% Listán Negro.

Elaboración: Vendimia manual, prensado y despalillado, fermentación de 10 días con pieles, prensado y fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable sin control de temperatura. Sin aditivos enológicos.Sin sulfitos ni aditivos, levaduras autóctonas, suelos volcanicos, agricultura biodinámica, sin filtrar ni clarificar. Embotellado por gravedad en luna descendiente a finales de la primavera.

Producción: 1060 Botellas.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

32,00€

LA CANOYA

Bodega: Edmundo Ubay

D.O: Tenerife

Cosecha: 2021

Variedades: 100% Listán Negro.

Elaboración: Sin filtrar, ni clarificar, 9 meses de crianza aproximadamente, 60% raspón.

Production: 700 Botellas aproximadamente.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

48,00€

LOMO DEL CLÉRIGO

Bodega: Mogaren.

D.O: Gran Canaria.

Cosecha: 2021.

Variedades: Listán Negro y otras.

Elaboración: Fermentación con sus propias levaduras. El vino ha sido conservado y criado en roble de gran formato desde Noviembre a Mayo, sin corregir, ni trasegar y en contacto con sus lías finas. Se embotello en día flor en mayo y ha permanecido 2 meses de guarda en botella hasta su puesta en el mercado.

Producción: 500 botellas.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

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SALTA PARRAS

Bodegas: Mirador de Adra

D.O: El Hierro

Cosecha: 2021

Variedades: Listán Negro y Vijariego Negro.

Elaboración: Tras un minucioso proceso de maceración, todas nuestras viñas se cultivan en pie franco, en condiciones de viticultura heroica en la Reserva de la Biósfera de la isla de El Hierro, donde los suelos volcánicos y el Océano Atlántico, unidos por los vientos alisios, entran en una singular armonía que aporta a nuestros vinos unas características únicas. Toda la energía utilizada en nuestra bodega procede de fuentes renovables.

Producción: 600 botellas.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

32,00€

VIDAL PIEDRA FLUIDA

Bodega: Piedra Fluida

D.O: Islas Canarias

COSECHA: 2020

VARIEDADES: Listan negro 100%.

ELABORACION: Vendimia manual. Se fermenta con raspón en barricas de roble abiertas. Después de la fermentación alcohólica el vino se mete en toneles de roble francés de 500 l, donde permaneció 8 meses hasta su embotellado.

PRODUCCION: 1.300 botellas

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

34,90€

FINCA LOS TOPES CLARETE

Bodega: Vinos en Tandem.Tierra Fundida.

D.O: Tenerife.

Coaecha: 2021.

Variedades: Vijariego Negro y Gual.

Elaboración: Prensado directo de la variedad Vijareigo Negro. Despalillado y encubado de la variedad Gual. Co-fermentación alcohólica y maceración durante 20 días en barricas de roble abierta, sin adición de levaduras. Maduración durante un mes en ánfora de barro y cinco meses en barrica de roble francés. Embotellado en febrero 2022. Vino sin estabilizar tartáricamente.

Producción: 500 Botellas.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

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SALVAJE CEPAS VIEJAS

Bodega: Ana LM Wines.

D.O: Tenerife.

Cosecha: 2020.

Variedades: Listán Prieto.

Elaboración: Entre meses de Septiembre y Octubre, selección manual. La uva se transporta en caja de 20 kilos, pasándolo directamente a un camión isotérmico, acontinuación en 48 horas la uva está en nuestra bodega, para continuar con su despalillado con paso directo a depósitos de acero, con una temperatura de acero entre 15° y 18° hasta que termine la fermentación.

Producción: 300 botellas.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

40,00€

LA BALDESA

Bodega: La Baldesa.

D.O: Tacoronte Acentejo.

Cosecha: 2022.

Variedades: Castellana y Negramoll.

Elaboración: Vendimia manual durante el mes de Octubre. Fermentación en acero inoxidable para luego pasarlo a madera.

Producción: 300 botellas.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

37,00€

EL CÁNTARO

Bodega: SAT bodegas Perdono.

D.O: La Palma

COSECHA: 2020

VARIEDADES: Almuñeco, Negramoll, Listan Prieto y Albillos Criollo.

ELABORACION: Vendimia en Octubre, de elaboración Artesanal, añadiendo los directamente a cubas donde es pisada manualmente. Al cabo de 5 días de maceración, el vino a comenzado de manera espontánea la fermentación y listo para su prensado. Termina su fermentación en cubas rojas protegido del oxígeno.16 meses en barricas de roble francés usadas.

PRODUCCION: 300 botellas.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

32,00€

CUMBRE VIEJA

Bodega: Llanovid/Teneguía

D.O: La Palma

COSECHA: 2020

VARIEDADES: Negramoll, Almuñeco, Castellana, Vijariego Negro, Baboso Negro, Listán Prieto, Listan Blanco.

ELABORACION: Este ensamblaje ha sido seleccionado en base a los diferentes suelos en los que están arraigadas. Es la Negramoll la variedad que ha a fermentado en barrica de roble francés. No ha sido clarificada.

PRODUCCION:

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

36,00€

LA MONTAÑA

Bodega: Altos de Chipude

D.O: La Gomera

COSECHA: 2021

VARIEDADES: Listán Negro

ELABORACION:

PRODUCCION: 800 botellas

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

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UWE, TINTO MONTE

D.O. El Hierro, Vino Ecologico

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

19,00€

ELYSAR BABOSO

Bodega: Elysar

D.O: El Hierro

VARIDADES: Baboso negro

ELABORACION:

PRODUCCION:

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

82,50€

AFRUTADOS

SEMI DULCE PIEDRA FLUIDA

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

24,00€

VIÑA FRONTERA BLANCO AFRUTADO SELECCIÓN

D.O. El Hierro.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

32,00€

UWE AFRUTADO

D.O. El Hierro, Vino Ecologico

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

21,90€

DULCES

SALMOR VIÑA FRONTERA DULCE

Precio por Copa

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

10,00€

LAS VETAS

Precio por Copa

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

16,00€

MIRADOR DE ADRA

Precio por copa

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

10,00€

ABORIGEN SEMIDULCE

Bodega: El Mirador de Adra

D.O: El Hierro

Cosecha: 2020

Variedades: Mezcla de tintas y blancas entre las que predomina la Vijariego Blanco, la más representativa de la isla.

Elaboración: Por métodos tradicionales. Fermentado únicamente con levaduras indígenas, después de una maceración de 7 días. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés, con la mínima intervención.

Producción: 440 botellas.

  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

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